Sparris au gratin. receptet

När en produkt är under hela säsongen är det den bästa tiden att äta den, det är känt av näringsläkare. Pintxo vet att han har presenterat ett annat sparrisrecept mycket nyligen och naturligtvis vet våra mödrar, det är därför mitt, Han tog med mig två klasar grön sparris hem idag och även om det är en säker framgång för tortilla, ville jag äta något annat, jag sökte igenom mina recept och hittade den här au gratin sparris.

Ingredienserna

2 klasar vild sparris, 1/2 liter béchamelsås, 1 äggula, 25 gram gruyère, 25 gram emmenthal, 25 gram gouda, 25 gram cheddar, 25 gram parmesan, 2 matskedar gammaldags senap .

Beredning av sparris au gratin

Vi rengör sparris, vi skar den hårdaste delen och kokade dem i saltvatten i cirka 10 eller 15 minuter, beroende på tjockleken.

Samtidigt förbereder vi en Mornaysås, som vi värmer upp béchamelsås, utan att låta den koka och vi tillsätter den rivna emmenthalosten, gouda, cheddar och gruyère, senap och äggulan, rör om mycket väl och reservera varmt.

När sparris är öm, tar vi ut dem och tappar med försiktighet för att inte bryta spetsarna, vi placerar dem i en fontän för gratinarvilket gör att skikten presenterar de fria ändarna.

Vi täcker tips med Mornaysås Vi hade reserverat.

Vi lägger en remsa vegetabiliskt papper på de icke-sauterade delarna, strö över parmesanost och gratin.

Bearbetningstid | 30 minuter
Svårighet | släppa

Provsmakning

Vi tar bort papperet vid serveringen.
Det serveras varmt.
Mornaysås kan användas för napar och gratin, både ägg, fisk, skaldjur, grönsaker, fyllda crepes, köttfisk etc.

Video: Ett Gott Land - Beaurre Blanc Sas (Februari 2020).