Cooking Dictionary: F och G

Om det inte var för en vän så glömde jag redan att jag var tvungen att berätta några kulinariska koncept. Den här gången i vår matlagningsordbok Vi kommer att känna till några definitioner av termer som börjar med bokstäverna F och G. Naturligtvis försöker vi alltid svara på termer som vi vanligtvis använder i matlagning och som kanske inte är kända.

Som alltid, och med tanke på antalet termer vi har till vårt förfogande, om du ser att en inte ingår och du tror att den borde spelas in, har du inget mer att lämna i kommentarerna och jag kommer att uppdatera listan.

faisandé: Det är åldrandet av vissa jaktbitar tills de får en viss lukt. Det är en teknik som sällan används idag.

fars: Blandning av olika hackade ingredienser för: fyllningar, paté, köttbullar etc.

flammande: Låt en brännande bränna i en beredning. Passera en rökfri flamma en mat för att ta bort de små hår eller fjädrar som finns kvar.

fondant: Det är en typ av grädde i bakverk som används för att fylla eller smaka kakor eller andra godisar.

bakgrund: Det är en bas av varma såser baserade på ben eller ben, grönsaker och fler ingredienser som används som bas i många preparat.

Frosting: Ljusa en konditorgenre med en glasyr till vattnet (blandning av glanssocker och några droppar citronsaft och vatten med en konsistens som liknar kondenserad mjölk).

gratin: Brun ytan på ett preparat beströdat med ost eller brödsmulor och lite fett.

hals: Smal hals som har några flaskor och kärl.