Aprikos Pilaf. receptet

Nu är de på sitt bästa, så jag har hittat det här säsongsbetonade aprikoserna i mina böcker aprikos pilaf, av bulgariskt ursprung. Den ursprungliga skålen innehåller torkade aprikoser (kallad torkade aprikoser) blötläggna, men med de färska har den blivit mycket rik. Som anges i receptet kan det också tillagas med äpplen, kokta och siktade. En annan maträtt som du kan ta varma eller kalla.

Ingredienserna

500 gr. mogna aprikoser, eller 300 gr. av torkade aprikoser, 100 gr. av långkornigt ris, cirka 250-300 cc. vatten, 100 gr. med socker, 20 gr. smör (valfritt)

Utarbetandet

Om du använder torkade aprikoser, blötlägg dem över natten i varmt vatten. Om du använder dem färska, som är fallet, tvätta dem väl och ta bort benen.

strimlor aprikoserna några sekunder i en köksrobot eller Thermomix, tills en tjock puré återstår. Reserve.

Värm riset med vattnet i en medelhög kastrull och låt braise ungefär 15-20 minuter, eller tills riset har tagit upp allt vatten och är mjukt vid sin tidpunkt. Vid denna punkt, ta bort från värmen och tillsätt socker och aprikospuré. Om du vill att det ska vara krämigare kan du lägga till lite smör. Rör om och låt värma.

Provsmakningen

Servera aprikos pilaf vid rumstemperatur eller kall. Förvånad över den intensiva smaken, förstärkt av det tillsatta sockret. Det ser bra ut som en lätt förrätt eller som en sida skål med kött eller anka rätter. Jag rekommenderar ett torrt vitt vin som ett perfekt par.

Video: ГРЯДКА С ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ. Сушу Сухофрукты. Что Выросло За Лето (Februari 2020).