Smak, konsistens och saftighet är de viktigaste delarna av denna sallad. receptet

Om jag var tvungen att definiera med några ord filosofin för denna salladJag skulle utan tvekan beteckna det som en referens för trädgården och havet, eftersom jag i den kunde kontrastera båda smakerna på jord som de av hav.

dem Jag inbjuder dig att prova enkelheten med god mat med denna kapellansallad, saltad, löv, knoppar och blommor tillsammans med en doftande olivolja med paprika.

För ingredienser av salladen: 120 gram vild rucula, 100 gram fransk mache, 100 gram tatsoi, 100 gram röd endiv, 100 gram maskros, 80 gram linsskott, 100 gram rödbetor, 30 gram av blomblad. Tvätta och förbereda bladen och håll dem på en sval plats tills passet.

För honom Saltning och kapellan: 150 gram saltad fisk, 150 gram torr kapellman. Vi bränner den grillade kapellan i 2 minuter och skär sedan i 1x1 cm tärningar, reservera i olivolja.

Vi skär de saltade skivorna inte så tjocka och reserverar i en stängd behållare tills pläteringstiden.

till vinaigrette: 200 cc 0,4 º olivolja, 300 cc. av balsamic vinäger, 20 gram paprika från den söta vera. Blanda den reducerade vinäger med salt, späd ut, tillsätt paprikan och blanda. Tillsätt oljan, emulgera inte och reservera rumstemperatur.

montering av skålen:

Rikta in salladsbladen i en skål med lite 0,4 olivolja, salt och peppar. Placera bladen i mitten av plattan, ge volym till den, bredvid kapellansallad, de saltade skivorna och avsluta med paprikavinaigrette och lite maldonsalt.

Jag hoppas att du gillar det som jag gjorde, uppmuntra och laga mat!