Pons 1840, en annan magnifik valensiansk hantverksöl

Fram till nu var Flying Height-ölet en av mina favoriter, och när jag skulle äta på flaskan, där jag upptäckte det, bad jag om det. Jag säger hittills inte för att Flight Height har slutat vara bra, men jag har upptäckt hans syster den (vackraste): Pons 1840.

Båda ölen är tillverkade av Cervezas Fernández Pons, belägen i Casas del Rey, runt naturparken i Hoces del Río Cabriel, vars kristallina vatten är huvudingrediensen i båda ölen.

Innan jag ska berätta varför Pons 1840 är en öl som du inte bör missa att försökaJag vill betona en intressant detalj, och eftersom fabriken ligger inbäddat i en naturpark gör de en stor ansträngning för att se till att deras miljöpåverkan är noll.

Vi genererar två huvudavfall, våt malt som byherden samlar om för att mata sina får och humleblad som efter matlagning tjänar till att gödsla fruktträdgården fäst vid källaren. Pannan matas av pellets från återvinning av jordbruksavfall. Det kalla vattnet som rinner genom värmeväxlaren kommer från en sluten krets med vatten från brunnen, som ständigt är på 16º.

Design och utseende

Det första som uppmärksammar Pons 1840-öl är att flaskan inte har någon etikett på kroppen, bara på halsen (mindre avfall antar jag). Även om vi hittar den enkla logotypen på en glasrelief.

Hälls i koppen vi hittade ett mörkt kopparfärgat öl, något molnigt, på vilket ett mycket vitt och luftskum sticker ut, vilket försvinner efter ett tag.

Ölsmakning

När vi tar koppen till näsan märkte vi redan den rikedom som detta öl presenterar, med de vanliga anteckningarna med bröd och spannmål, men också inslag av söta frukter (mandarin och persika kommer i hjärnan), liksom en liten humle.

I munnen presenteras vi för en öl utan någon dominerande anmärkning, men mycket balanserad och varierad. Den söta inmatningen späds snabbt ut för att ge plats för en långvarig, men mycket trevlig bitterhet, där vi också uppskattar de anteckningar av söt frukt och lite citrus.

Det är en öl som är värt att dricka långsamt, med små läppar, för att helt njuta av allt det lukt och smaker som det erbjuder oss. Sluta inte prova det.

Beer Pons 1840

Hantverk öl
6,2% alkohol
Obs: 9.5