Bevarande tekniker

Vi älskar bröd och särskilt vårt hemlagade bröd. Men oavsett om det är ett bra bröd tillverkat av oss eller ett bra bröd som vi hittar i en tahona eller en verkstad, är bröd en förgänglig mat som torkar snabbt. Därför berättar vi idag hur du håller brödet så att det är friskt och krispigt längre.

Läs Mer

Även om vi tenderar att tänka, ofta med rätta, att det hälsosammaste är att konsumera färska livsmedel, finns det konserver som uppfyller alla krav för vad vi kan betrakta som en god mat, särskilt om vi jämför det med nästan alla andra processer. Som en allmän regel är processen för beredning av konserverade grönsaker begränsad till skalning, skalning eller tillagning av dem, och garanterar deras säkerhet genom olika tekniker som gör att vi kan njuta av vissa säsongsprodukter under hela året, som annars bara kunde marknadsföras under Några månader.

Läs Mer

Jag älskar att använda frysen för att hålla min mat, lagra rester och har alltid många produkter tillgängliga även utanför säsongen. Aromatiska örter, buljonger, kokta grönsaker, fisk och kött tar plats i min frys för när jag behöver dem, men inte allt är fruset.

Läs Mer

Ett av de mest intressanta sätten att konservera mat är dehydratiseringstekniken. Genom att eliminera fukt från frukt, grönsaker, svamp och andra livsmedel, bevaras de i månader, i perfekt skick att konsumeras, både torra och, i förekommande fall, efter rehydrering. Idag kommer vi att berätta hemligheterna för matuttorkning och vi kommer att rekommendera några produkter så att du kan göra det själv hemma.

Läs Mer

Visst kommer många att komma ihåg WHO och FAO-rapporten som rekommenderade intag av minst 400 g dagligen frukt och grönsaker för att förhindra kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, cancer, diabetes eller fetma, samt för att förhindra och mildra flera mikronäringsbrister, särskilt i mindre utvecklade länder.

Läs Mer

Med livets liv och rörelse som vi leder överraskar det mig inte att frysen för många är en stor allierad. Nästan utan tid att köpa färska produkter på en daglig basis, de flesta av oss använder för att köpa färre gånger och i större mängd, för att senare organisera en mat "garderobbotten" i vår frys, och har därmed basiska ingredienser tillgängliga varje gång att vi måste börja laga mat.

Läs Mer

Vår planet är i fara, det är ingen hemlighet, och framtidsutsikterna är skrämmande. Vi är miljoner människor som förstör naturen, vi förstör arter och förändrar för alltid den naturliga miljön, för att inte tala om matproblemen som redan hotar oss.

Läs Mer

Visst har det hänt dig mer än en gång. Du öppnar garderoben, tar ut Nutella-skålen (eller någon chokladkräm, för den delen) och upptäcker i skräck att någon annan har lagt tassen och bara har kvar några sorgliga rester att flocka. Något sådant hände alltför ofta med en vän till Daniel Schobloch, en snickare i Berlin, som berättade för honom att det var lite tills hatten som hans barn sprang ut och lämnade den tomma båten i garderoben.

Läs Mer

Varje gång min far kommer att äta hemma, berättar han för mig att han lär sig något nytt i köket, något litet trick eller till synes dumt råd, men hjälper honom då mycket hemma. Det roliga är att samma sak händer med mig när jag går till hans och skvallrar medan jag lagar mat, så jag försökte samla in alla miniska visdomar i dessa 33 tips för att bli en bättre kock (om möjligt).

Läs Mer

Så mycket som vi strävar efter att organisera menyerna, övervaka utgångsdatumen och utnyttja resterna med recept att använda, är det svårt att inte slösa bort mat. Vad som händer är att detta "något" normalt sett är mer än vi tror, ​​och när det blir en påtaglig mängd blir vi rädda.

Läs Mer

De största förfalskningarna och dumheterna i historien föregicks antagligen av den fruktade frasen, att det inte finns några ägg, ja, med EggMinder kan ingen säga att det inte finns några ägg, för du kommer alltid att ha, åtminstone i kylen. EggMinder är en kruka som mycket liknar den livslånga äggkoppen, bara lite smartare, eftersom den håller reda på hur många ägg vi har kvar och håller oss informerade om det genom en applikation på vår mobiltelefon.

Läs Mer

Jag vet inte om du kommer ihåg att min partner Liliana för en tid sedan berättade om Beertone, en Pantone-guide för de flesta bryggerier som katalogiserade färgen på många öltyper. Tja, den spanska designern Txaber har tagit det konceptet till förpackningen av en imaginär rad med Pantone-öl, där vi identifierar varje öl med dess färg.

Läs Mer

När jag såg detta trick så att bananer varade längre utan att bli svart, hade jag svårt att tro på det men beslutade genast att jag var tvungen att kontrollera det empiriskt. Och när jag har verifierat att tricket fungerar, säger jag hur du gör det så att du kan använda det från och med nu (som jag). Bananerna till vänster och de till höger kommer från samma kluster, men jag skyddade de till vänster med det trick som jag nu kommer att berätta för er och de andra jag lämnade som det är.

Läs Mer

Visst i sommar har du ätit glass mer än en gång, och kort efter att det var varmt är det mer än troligt att det smälter snabbare än du kunde äta den, något som inte skulle hända dig med den störande glassmörgåsen smälter till fullo. Historien om denna glassmörgås börjar när Dan Collins, tillkännagivande av en lokal radiostation i Sioux Falls (South Dakota, USA), hörde historien om en dam som påstod sig ha glömt glassvärden från Great Value i solen från Walmart (något som den ekonomiska linjen för denna populära nordamerikanska hypermarknad).

Läs Mer

Från idag den 2 juni och fram till lördagen den 7: e arrangeras avfallsminskningsveckan i Spanien, organiserat av ministeriet för jordbruk och miljö för att öka medvetenheten om vikten av god användning av maten vi använder dagligen och för att minska de vi slösar bort.

Läs Mer

Om vi ​​öppnar dina kylskåp just nu, är jag säker på att vi skulle hitta en halv lök, kanske en halv tomat eller någon annan halvskuren frukt eller grönsaker, och skämmer bort medan vi väntar på att du ska använda den, även om dess många gånger dess destination är tråkigt skräp, sväljer siffrorna mat vi slösat bort.

Läs Mer

I mitt hus en gång i veckan, nästan alltid på fredagar, har vi pizza till middag. Naturligtvis ingenting om små förfrysta pizzor med fyra smakliga bitar av skinka, nej, jag förbereder en trubbig pizza med många ingredienser och till och med med olika smaker så att den går till allas smak.

Läs Mer