Fisk- och skaldjurrecept

Under sommaren ökar försäljningen och konsumtionen av fisk, speciellt i kustområdena, men med återkomsten hem får vi inte försumma dess konsumtion. Näringsrik och mångsidig är det en bra allierad om vi vill gå ner i vikt eller äta sunt. Bakade fiskrecept är också mycket enkla, perfekta om vi är på diet och inte vill komplicera oss själva.

Läs Mer

Utan tvekan är torskfiléer vid deras saltpunkt en av de mest användbara fiskarna för vardagliga menyer. Idag föreslår vi att du tar dig ur den klassiska tomatsåsen eller den gröna såsen och förbereder en torsk i en pikillo pepparsås som är gjord av bröd och dopp. Detta är en väldigt enkel sås men full av smak, som du också kan använda som en resurs för användning när du har återstående piquillo peppar från en öppen båt för en annan beredning.

Läs Mer

När vi träffas hemma med vår familj eller vänner under sommarsäsongen förbereder vi vanligtvis ett ris eller en grill. Ett annat bra alternativ är att ta till skaldjur och särskilt skaldjur, en ingrediens som i allmänhet tillfredsställer alla. Det är därför jag idag har valt dessa sju recept med skaldjursprodukter för en familj eller vänner som kommer att göra de vi älskar mest.

Läs Mer

Detta provensala bläckfiskrecept kommer säkert att lyckas i ditt hem. Med en prisvärd ingrediens och nästan alltid finns på marknaderna får vi ett välsmakande recept som serverar både en daglig maträtt och en lite mer speciell måltid. Hemligheten, en sås med bröd och moja, fyllig och full av medelhavsmaker, som inbjuder dig att flocka skålen.

Läs Mer

På sommaren är en av de vanligaste resurserna för att njuta av familj och vänner samlingen runt grillen eller grillkolen. Att variera och inte alltid ta till grillar baserade på köttprodukter, idag berättar vi sju tricks för att göra en fiskgrill perfekt.

Läs Mer

Innan du läser receptet rekommenderar vi redan att du går och köper ett bra bröd, eftersom dessa sardiner bakade i inlagd sås är som de traditionellt säger "ta bröd och moja". Dess syltade med Albariño-vinäger, med sina sauterade grönsaker och den havssmak som sardinerna fortfarande upprätthåller, gör att denna maträtt, som inte kostar dig mycket mer än sex euro, blir en gourmeträtt.

Läs Mer

Det verkar otroligt hur lätt vissa rätter är. Jag hade förberett mina klassiska vita potatisar hemma, med det autentiska receptet som inte har tomater och jag hade lite restsås kvar i kylen. Nästa dag såg jag på marknaden några bläckfiskar eller chokor och med det ena gjorde jag denna sepia med bravasås och mikrovågspotatis, en överraskande beredning som är så rik att du aldrig blir trött på att göra det.

Läs Mer

Marinaden är en mycket gammal bevarandeteknik som härrör från behovet, idag anpassad till många olika versioner. Det fortsätter att vara en mycket traditionell utarbetande av spanska hus speciellt på utsedda datum, som är fallet med inlagd torsk under Holy Week. Denna maträtt är utformad för att förbereda dagen före eller åtminstone några timmar innan, så att smakerna ordnar sig bra, men fiskens kokning görs separat.

Läs Mer

Torsk pil pil är utan tvekan en av juvelerna i det baskiska köket. Legenden säger att det här traditionella receptet härstammade från 1800-talet, när en köpman från Bilbao, med namnet Gurtubay, beställde en liten mängd torsk, men som ofta händer fanns en förvirring i ordningen och de slutade med att skicka honom mer än 2000 ballader.

Läs Mer

Makrill är en fisk som jag vanligtvis köper, även om dess utseende inte är den mest attraktiva. Jag förbereder den vanligtvis på grillen, ibland med en vitlökssås, men den här gången har jag bestämt mig för att göra en lök inlagd makrill, och den har erövrat mig. Du måste prova det! Vi är mitt i denna välsmakande blåfisksäsong, så du kommer inte ha några problem att hitta den på fiskmarknaden.

Läs Mer

Förutom den rika konserverade tonfisken, musslor, sardiner eller ansjovis är en av de jag gillar att dricka vid mellanmål den klassiska burk makrill i olja. Som i allmänhet är allt jag gillar mer hemlagad än industriellt, idag vill jag visa er hur man förbereder en hemlagad konserverad makrill i olivolja med en touch av citron och aromatisk.

Läs Mer

Vi gillar att följa traditionerna och det är därför torsk fortsätter att vara mycket framträdande under fastan och påsk, även om vi tycker om det hemma året runt. Jag gillar att utnyttja andra säsongsprodukter för att laga den, till exempel i denna torsk med färska ärter och cider pod sås, en läcker grönsak som jag uppmuntrar dig att dra nytta av innan den försvinner från marknaden.

Läs Mer

När vi vill skapa ett fiskrecept, tänker vi vanligtvis att steka det i ugnen, stela det på baskiska eller i grön sås, eller förbereda några delikatesser eller skivade smällar, men vi tänker vanligtvis inte på kokt fisk eftersom vi förknippar det med sjuk mat. Eftersom vi befinner oss i en tid att minska kalorierna och se till att gå ner i vikt efter överskottet i slutet av året, idag säger jag hur man lagar kokt fisk utan att se ut som sjukhusmat.

Läs Mer