Kött- och fjäderfärecept

När jag var liten förberedde min mor ibland en jaktgryta, vanligtvis en mycket potent gryta, för att täcka bergsmakten av hjort eller vildsvin som en jägarvän ibland gav oss. Idag är viltkött mycket vänligare och vi kan hitta ömma bitar som det vi har använt idag: hjortgryta tillagad i ratatouille, receptet för att upptäcka det nya vilda köttet.

Läs Mer

Vem gillar inte att äta rik och snabb? Mer eller mindre är det vad vi alla letar efter efter en dags arbete eller semester, det spelar ingen roll. Det är därför vi tror att du kommer att älska dessa karamelliserade grisköttspett med ananas, med dess frukt och grönsaker införlivade. Även om du inte luras av den oskyldiga pinten i dessa köttspett, ja, de är karamelliserade, även om de har en kraftfull och kryddig smak tack vare Sriracha-sås, en asiatisk förband baserad på jäsad chili som lämnar ingen likgiltig.

Läs Mer

Det är vanligt att frestas att samla kokböcker som i slutändan endast upptar en plats på bokhyllan, men det är värt att ha vissa volymer som du vet med förtroende som du kan vända dig till för att få inspiration. Denna kyckling i Sichuan-stil kommer från ett av dessa exempel, Gordon Ramsays "Kitchen with Me", en mycket komplett manual för att få många idéer.

Läs Mer

Jag älskar orientalisk mat och exotiska smaker som kombinerar söt, kryddig och salt, med den krämiga strukturen i kokosmjölk. Idag ville jag laga en av de välsmakande och intensiva rätter, dessa tacos av indrefilet under gul curry, ett enkelt recept med orientalisk inspiration som du säkert kommer att gilla så mycket som vi gör hemma.

Läs Mer

I vilket hus tar du inte ibland några köttbullar? Och det är så att denna maträtt baserad på köttfärs gillar små och stora, den är väldigt enkel att tillaga och om vi lägger oss på det kan vi ha mat för en bataljon. Idag ger vi dig en version av detta recept annorlunda än de klassiska med tomat, köttbullar i trädgårdsmästaren, perfekt att inkludera grönsaker på plattan och att ingen protesterar för det.

Läs Mer

Det peruanska köket blir alltmer populärt, men tror inte att allt är baserat på ceviches och fisk-tiraditos. En av de mest populära rätter i detta land är receptet som vi ska lära dig idag. Genom att följa våra instruktioner kommer du att lära dig hur man gör sauterad ländar, det mest autentiska och smakliga peruanska receptet.

Läs Mer

Entrecôte eller bitar av nötkött eller nötkött kräver deras teknik så att de är väl kokta, saftiga inuti och med den aspekt som köttälskare gillar så mycket. Idag vill vi berätta för kockens tricks att göra den perfekta biffen hemma, så att du kan ge dina favoritstycken kött den perfekta platsen.

Läs Mer

Termen "curry" hänvisar bara till en blandning av kryddor som det finns otaliga varianter endast i Indien, men vi vet redan att det har spridit sig över hela världen med tusen versioner. Vem har inte minst en burk currymix i sitt skafferi? Även Manuela Carmena, borgmästare i Madrid, och detta är hennes recept på kycklingcurry, eller åtminstone en version som jag anser förbättrad.

Läs Mer

Det goda med att förbereda en corsobesa oxtail-gryta hemma, oavsett om du gör det på låg värme eller använder när du har mindre tid det speciella receptet för snabbkruka är att du förutom att njuta av utsökt kött kommer att kunna göra många recept användning. Så vi gjorde med oxtailcroquettesna som vi förberedde förra dagen och även med vårt recept idag, några fyllda paprika av oxtail, som är perfekta att dela vid förrätten.

Läs Mer

Rostad kyckling misslyckas aldrig - så länge du inte har tagit bort fjäderfä från din diet, naturligtvis - och det kan vara en festrätt. Vi kan ha vårt favoritrecept men vi gillar alla att komma ur rutinen då och då; Därför uppmuntrar jag er att prova dessa bakade kycklingtrumpinnar med sötpotatis, blodapelsiner och fetaost, en festival för färg och smak att dela med sig.

Läs Mer

Innan det var väldigt komplicerat - utom för de som hade jättevänner - att kunna njuta av en hemlagad inlagd pattridge, vare sig det var benfritt att berika salladerna eller äta som det är vid mellanmål, men nu hittar vi patridges på marknaderna och pollinier med mycket lätt Patridge är en bra smakande fågel och är perfekt för inlagd matlagning, ett utmärkt sätt att bevara dem - de håller perfekt en vecka i kylen - och också att variera i våra grönsaksrecept, - till exempel bönor eller bönor Vit med patridge är förtjusande.

Läs Mer

Oxstången, oxstången eller kalvkötten är en utsökt köttprodukt, idealisk för matlagning, med tanke på dess kollageninnehåll. När köttet på kalvkötten är kokt är det ett sött och smakrikt kött. Även om vi oftast gör det med hjälp av snabbkokaren eftersom det kräver en lång matlagning, vill vi idag berätta hur man gör oxstången stuvad på traditionellt sätt med receptet från det gastronomiska brödraskapet av oxstången i Cordoba.

Läs Mer

Nötkött är en öm och välsmakande kött som vi vanligtvis förknippar med speciella tillfällen. Idag kommer vi att använda det för att göra ett recept på de som vi reserverar för evenemang, fester eller besök av speciella vänner: ländstycke i Porto-sås, receptet för när du måste se bra ut.

Läs Mer

Ugnen är en utmärkt allierad för när vi möts för att äta. Om jag för några månader sedan valde ut sju bakade fiskrecept för släktträffar, har jag idag förberett dessa sju recept för rostat kött i ugnen för att dela med vänner eller familj. En bit rostad kött på sin punkt, med en enkel garnering, är perfekt för att mata en grupp på åtta personer, och i allmänhet är det en maträtt som alla alltid gillar.

Läs Mer

Middagar är den måltid på dagen som kostar mig mest, för på natten många gånger har jag avslutat mina idéer för att variera repertoaren lite. Det är därför jag älskar det när jag upptäcker enkla och snabba recept att tillverka som detta kalvkött i ostronsås med Thermomix, som du kommer att ha redo på bara en halvtimme och hela familjen kommer att gilla det.

Läs Mer