Pasta-recept

Idag vill jag förklara hur man förbereder den bästa pastan för Amatriciana: den ikoniska maträtten från Lazio-köket. Detta recept för Spaghetti a la Amatriciana eller spaghetti all 'Amatriciana är fascinerande, enkelt och fullt av smak. Vi behöver bara några tomater, lite guanciale - eller fläskkuddar - och en chili för att göra såsen, som vi kommer att komplettera med pecorinoost för att avsluta maträtten.

Läs Mer

Om vi ​​för några dagar sedan versionerade det klassiska carbonara-spaghettiorket för att förvandla det till en omelett när vi gjorde en spaghetti carbonara-frittata idag kommer vi också att göra ett väldigt nyfiken pastarecept som du kommer att gilla så snart du provar det. Dessa är spaghetti med carbonara-avokado, ett pastarecept som inte innehåller ägg eller grädde vars sås är kopplat till det grönsaksfett av avokado och parmesanost.

Läs Mer

Det måste erkännas att begreppet spaghetti med ketchup till en början inte låter för bra. Men låt oss göra en ansträngning för att glömma fördomar för att ge det napolitanska spaghettirepepet en chans, en fantastisk maträtt som har blivit en hemstradition i Japan idag. Vi kunde nästan matcha dem med våra makaroner och chorizo.

Läs Mer

Idag vill jag visa er ett mycket enkelt och väldigt nyfiken recept. Med samma ingredienser i det klassiska carbonara spaghetti receptet, som är gjort utan att använda grädde, kommer vi att förbereda en spaghetti carbonara frittata, ett mycket enkelt recept att hyllas. Hemligheten är tekniken för att göra detta recept, som uppenbarligen har spaghetti, parmesanost, bacon, peppar och ägg, och inget annat.

Läs Mer

Jag tror att det kommer att finnas få människor som inte gillar cannelloni, eftersom de förutom att vara utmärkta som ett recept för användning där vi kan ge plats för rester av kött, tonfisk, kyckling och praktiskt taget annan ingrediens, de också är en läcker maträtt som vi gör Många gånger direkt för att vi vill ha det här receptet.

Läs Mer

Är du passionerad för pasta? Och vem gör inte det! Om du är en av dem som skulle äta den dagligen, kan du idag ta chansen att skämma bort dig med ursäkten från World Pasta Day, en fest som samlar sedan 1998 älskare av denna gastronomiska glädje. Och för att göra det till en hyllning som den förtjänar föreslår vi att du går ur rutinen med mycket originella pastarecept.

Läs Mer

Det är sällsynt veckan att åtminstone ett par pastarätter inte faller hemma, och även om jag nästan alltid använder de klassiska tomat- och grönsaksåsarna, vill jag då och då variera. Den här gången var det en ny tysk bok som inspirerade mig för dessa tagliatelle med svampsås, torkad tomat och mandlar, med den höstliga touch som jag gillar så mycket i köket.

Läs Mer

När vi tänker på italienska pastarecept är vi ofta rädda för att överskrida kalorier. Med detta recept av spenat cannelloni gratin kan vi äta pasta utan ånger, eftersom till och med béchamellen är väldigt lätt så att den knappt lägger till kalorier till detta preparat. Dessutom är skiktet av bechamel mycket tunt och är bara i den övre delen, så vi tar praktiskt taget lite katalansk spenat som presenteras i ett aptitretande omslag, vilket får de små i huset att liva upp och vänja sig att njuta av detta typ av rätter.

Läs Mer

Pasta di mezz'estate, bokstavligen "mitt på sommaren pasta", är en populär maträtt från södra Italien, som är gjord med alla grönsaker som finns i slutet av augusti och början av september: zucchini, aubergine, tomater och peppar . Det liknar den berömda vårpastaen, men med denna säsongs grönsaker, och det är den perfekta maträtten att dra nytta av överproduktionen av grönsaker från alla som har en fruktträdgård (eller släktingar med en fruktträdgård) och inte längre vet vad man ska göra med både zucchini och aubergine -som är fallet-.

Läs Mer

Safran är ett av våra gastronomiska juveler som vi borde värdera lite mer; Åtminstone har jag en känsla av att vi inte uppskattar det här som det förtjänar. Det är därför jag påminns om recept som denna saffranpasta sås, som jag hittade i ett tyskt medium, för att ge mer användning av detta krydda i köket.

Läs Mer

Jag antar att när du ser bilden har du redan föreställt dig varför detta recept för pasta med svart tryffel och pecorinoost är mitt favoritrecept på italiensk mat, eftersom det förutom välsmakande är ett enkelt och snabbt recept som vi kommer att ha på bordet i 12 minuter Det är synd att jag inte kan ta det mer än under tryffelsäsongen och det har varit den som valts att vika för de sista bitarna som jag har kvar av den svarta tryffeln som jag jagade förra februari.

Läs Mer

Som vi redan säger när du ger dig receptet för äkta carbonara-sås, tänk inte ens på flytande grädde, bacon eller svamp när du vill tillverka den här maträtten. Idag kommer vi att visa dig hur man gör spaghetti carbonara bättre än på någon restaurang, så att du behärskar denna maträtt med några av knepen för att göra den perfekt.

Läs Mer

Det finns inget mer användbart än en pastarätt, men förberedelse av en italiensk mat behöver naturligtvis inte alltid vara med samma ingredienser och tråkigt. Idag föreslår jag detta pastarecept med knaprigt bröd, körsbärstomater och ansjovis som har visat sig vara läckert, med en annan fyllning som ger det krossade och rostade brödet och den klassiska smaken av tomat- och ansjovisblandningen.

Läs Mer

Idag ska vi förbereda receptet för den autentiska Bolognese-såsen, även kallad Bolognese-sås eller ragout-sås, kött- och grönsaksbaserad pastasås som är typisk för staden Bologna i Italien. Som ni kommer att se handlar det inte om att steka kött och lägga till stekt tomatsås som vi ofta ser i vännernas hus, matsalar och tyvärr också på vissa restauranger.

Läs Mer

Jag antar att nästan alla alltid har lite pasta i skafferi. Jag gillar att variera, men jag tycker att randiga makaroner - eller penne rigate - är mitt favoritfamiljearv. Naturligtvis har vi under en tid flyttat till fullkornsversionen. Det sista receptet med dem har varit dessa integrerade makaroner med kryddig sås av torkade tomater och chia, skiljer sig från den typiska men väldigt lätt.

Läs Mer

Att den äkta carbonara inte har grädde betyder inte att vi inte kan njuta av pastarätter med en krämig sås som inkluderar den. Med en tegel med lätt grädde improviserade min far på tio minuter en enkel maträtt som vi ätit nästan lika snabbt, och dessa nudlar med svampsås, vitlök och svart vitlök är lite av min hyllning till de familjmåltiderna.

Läs Mer