Såser och sidorätter recept

Majonnäs eller majonnäs sås är för många en viktig bas i köket, basen i många recept och läcker dressing av många rätter och livsmedel. I sin ursprungliga version innehåller den bara två ingredienser, men vi kan också förbereda en rik laktonesa eller majonnäs utan ägg, perfekt för allergikare eller för att minska risken för råa ägg.

Läs Mer

Majonnäs är en av de såser som alla gillar mest, även om vi inte alltid konsumerar den hemlagad på grund av farorna med att drabbas av salmonellos, särskilt på sommaren, och på grund av den irriterande möjligheten att skäras. Det är därför det är bekvämt att tvätta äggen som vi kommer att använda strax innan du knäcker dem, aldrig i förväg, eftersom skalet är poröst och med rengöring underlättar det inträde av bakterier, och det är därför vi också för några dagar sedan förklarade hur man fixar en skuren majonnäs .

Läs Mer

Idag vill jag visa dig hur man gör avokadomayonnäs och hur du kan använda den. Det friska avokadofettet kombinerar mycket bra med den klassiska emulsionen av majonnäs sås och resultatet är en väldigt krämig sås med en extra smak av smak. Sprid på bröd, det är ett utmärkt stöd för rostat bröd och kanapéer, men det fungerar också mycket bra med fisk, kokta potatis och kan praktiskt taget ersätta normal majonnäs i alla beredningar.

Läs Mer

När vi möts hemma för att titta på en film, ett sportevenemang eller bara för att fira något, är en vanlig resurs att förbereda peckingrecept som vi enkelt kan dela. Det är därför vi kommer att förbereda en grädde med ost och jalapeños för att följa nachos, i den renaste Tex-Mex stil som vi kommer att njuta av vid nästa familj eller vänner möte.

Läs Mer

Med sitt eget namn och brittiska ursprung, är Cumberland-såsen skyldig sitt namn till prins William Augustus av Cumberland (1721-1765), som försvarade Hannover i sjuårskriget. Det tros att det var skapandet av en kock på hans domstol och att han blev populariserad av Auguste Escoffier. I Storbritannien är det mycket populärt och finns i alla stormarknader, men vi lär dig att förbereda det så att du inte missar ett av juvelerna i det brittiska köket.

Läs Mer

Jag är en kryddig älskare, men jag gillar inte kryddig på grund av kryddig, men kryddig med en känsla, med en smak, inte bara för att väcka min papiller. Därför vill jag visa er hur man förbereder hemlagad sriracha, såsen med en mild kryddig nivå som har erövrat världen, ett enkelt recept, med en måttlig kryddig nivå och med en söt touch som förälskas.

Läs Mer

Även om julen redan har gått, finns det fortfarande många helgdagar att prova nya recept för att överraska våra gäster. Det jag föreslår idag är några potatis i en jacka, ett mycket enkelt Ibizan-recept som jag hittade i en bok av min mamma och som du kommer att vilja följa med alla huvudrätter.

Läs Mer

Det värsta av resorna är väntan mellan resor, stationer och flygplatser. Men du kan alltid spendera tid på att vända dig till den ofelbara kiosken, där flera matlagningsmagasin alltid väntar på oss. Jag medger att de är en frestelse, särskilt utomlands; Så här höll jag det här gratinreceptet med Emmentalost, för lätt och frestande.

Läs Mer

Som ni vet är ett av de enklaste garneringsrecept potatismos, men även om vi tar oss besväret med att göra en bra hemlagad potatismos, är detta recept många gånger inte mycket aptitretande för repetitiva. Det är därför jag idag vill ge dig fem knep för att förvandla en tråkig potatismos till en triumferande garnering, med idéer för att ge den en extra touch av smak.

Läs Mer

Idag vill jag visa dig hur man gör Porto-sås för att följa dina köttrecepter, eftersom dess intensiva och koncentrerade smak är perfekt för att förbättra recept på fläsk eller vitt kalvkött, som inte har för mycket smak av sig själva. Oportosås, som Robert-sås, Cazadorasås eller Perigueux-sås, är såser härrörande från spansk sås, en klassiker av köket som vi kan använda i många utarbetningar av både det franska köket och vårt rika kök.

Läs Mer

Enligt min mening är det bästa sättet att följa med en gryta med kött eller ett recept på rostat kött att använda juicerna till matlagning eller rostning av köttet i sig. Med dem kan vi förbereda enkla preparat som förbättrar smaken på vår maträtt. Idag vill vi påminna er vilka som är de bästa såserna som följer kött, som spansk sås och derivat, och påminner dig om processen så att dessa enkla utarbetningar är perfekta för dig.

Läs Mer